‘যাঁর পেট ভালো, তাঁর সব ভালো। আমরা যাঁরা “হজম বিশারদ”, তাঁদের কাছে এই পেটের শুরু খাদ্যনালী বা ইসোফেগাস থেকে। এই রাস্তা গিয়ে পৌঁছয় পেটের উপরি-মধ্যভাগের পাকস্থলীতে। এরপরই আসে ক্ষুদ্রান্ত্র। দৈর্ঘ্যে সবচেয়ে লম্বা, চার মিটার মতো। পেটের মধ্যে গুটলি পাকিয়ে শুয়ে থাকে। তারপরই শুরু হয় বৃহদন্ত্র বা কোলনের সাম্রাজ্য। সব গিয়ে শেষ হয় মলদ্বারে। এর সঙ্গে হজমের কাজে লাগে বলে লিভার বা যকৃৎ, গলব্লাডার বা পিত্তথলি, প্যাংক্রিয়াস কিংবা অগ্ন্যাশয় হজম বিশেষজ্ঞদের চর্চার মধ্যে পড়ে। আমার পরমপ্রিয় বন্ধু ও ভাই অপূর্ব চ্যাটার্জীর লাগাতার তাগাদায় মানব অন্ত্রর বিভিন্ন অসুখ ও তার প্রতিকার নিয়ে দফায় দফায় লেখা বের হল স্বাস্থ্যপত্রিকায়। মূর্তিপূজার পর বিসর্জনের মতো এই লেখাগুলি হারিয়ে যেত যদি না পরম যত্নে ভাই অপূর্ব তার রক্ষণ ও এখন বই আকারে মুদ্রণ করত। বর্তমানে সিংহভাগ বাঙালি যখন পৈটিক সমস্যায় জেরবার। এই বই যদি তাঁদের কিছু মাত্র সাহায্য করে তবে আমার প্রয়াস সার্থক মনে করব।’ ―লেখক
