পাথর ঠুকে মাছ বা মাংস ঝলসে খাওয়ার আদিম যুগ থেকে আমরা কাঠ খড় পাতা পুড়িয়ে রান্না বরতে শেখা মানুষ আজ বিজ্ঞানের কল্যাণে গ্যাস ও ওভেনে বাহারি রান্নার রেসিপিতে এসে ঠেকেছি।আমাদের প্রাত্যহিক চাহিদায় কালের বিবর্তনে রান্নার ধরণ পরিবর্তন হচ্ছে।রান্নার সংগে মনের একটি সুন্দর সংযোগ আছে।